蘇州東山ビワと西山ビワはどちらが美味しいですか？

蘇州では東山と西山の両方でビワが生産されていますが、2つの場所のビワの品種は異なります。どちらの場所のビワがより良いのでしょうか？そのためには、ビワの品種の違いを理解する必要があります。もう一つ明らかなことは、2つの場所のビワは成熟が遅く、特に西山のビワの方が遅いということです。

中国にはビワの主要生産地が3つあることは誰もが知っている。

蘇州東山（白沙ビワ）、蘇州西山（青中ビワ）、浙江省杭州市余杭区の唐崎軟条白沙、福建省莆田市の宝坑解放中

5月には東山白沙ビワの発売を迎えます。

西山緑ビワ：

特徴としては、皮が比較的厚く、果肉が比較的硬く、腐りにくく、保存しやすく、速達性にも優れていることなどが挙げられます。

西山の青ビワは緑のビワではありません。多くの友人が誤解しています。皮にまだ少し緑色が残っているので、このように呼ばれています。摘んで2日間放置すると、黄色に変わります。

東山白玉ビワ：

味は甘くて、肉は柔らかく、とてもしっとりしていて、口の中はとてもさっぱりしています。

東山ビワは主に白玉と冠玉の品種で有名です。白玉と冠玉は白沙ビワの中でも最高級です。見た目は小さいですが、味はとても甘く、水分量も豊富です。成熟した白玉ビワは基本的に酸味がなく、甘みだけがあります。西山ビワは主に青ビワとして有名です。青ビワは熟すと主に甘みがあり、少し酸味があります。酸味があるからこそ、西山ビワはより新鮮で水分がたっぷりある味になります。

もちろん、東山と東山の両方に、東山の一般的な白沙ビワなどの一般的なビワの品種があり、東山には野生のビワもあります。西山ビワには、一般的な白砂ビワ、赤砂ビワ、野生ビワも含まれます。東山産と西山産の一般的なビワは、どちらも酸っぱいのでほとんど同じです。もちろん、蘇州産のビワは、大きさはそれほど大きくないですが、ビワの風味がより強いのが特徴です。

西山緑ビワ

洞庭ビワは世界一なので、当然、東山と西山の高品質なビワの品種は似ており、そうでなければ、洞庭東山ビワが世界一、または洞庭西山ビワが世界一と言われるでしょう。東山ビワも東山ビワもどちらも良いビワです。比較するなら人によります。例えば、少し酸味のあるビワに慣れていない人は、東山白玉ビワの方が良いと思うのは当然です。甘酸っぱい味が好きな人には、西山産の青ビワが最適です。

五穀豊穣の季節である5月、蘇州のビワは半分ほど色づいています。蘇州にビワ狩りに行くなら、東山と西山が自然の選択です。東山と西山のビワを味わって、実際に比べてみてください。